Как се съхранява трюфел, за да запази свежестта си най-дълго? > 자유게시판

• 목록
• 답변
• 글쓰기
• 게시판 리스트 옵션
  • 수정
  • 삭제

В горите на България хиляди ловци на трюфели заедно с техните кучета снабдяват западния пазар с луксозните гъби. Трюфели има също в гористите местности на североизток от Угърчин, както и в горите на изток от село Каленик и село Орляне. Ние от Терарос ЕООД сме компания от България, Tuber Mesentericum която успешно развива и усъвършенства в продължение на повече от 15 години търговията на всички видове трюфели и продукти от трюфели. Учени от Института по декоративни и лечебни растения (ИДЛР) към Селскостопанска академия в сътрудничество с експерти от Лесотехническия университет, специалисти по икономика на селското стопанство и управление на ресурсите, както и земеделски производители на овошки участват в колектива на Оперативна група „Агромид Трюфел ДЗЗД", разработваща проект „Микоризиране на фиданки и плододаващи овощни видове информация за трюфелите производство на трюфели", който е финансиран по подмярка 16.1 от Програма за развитие на селските райони (ПРСР). Начинът, по който растат и как ги намираме и обработваме, също играе роля в крайната цена. 25 хил. евро на година, по думите на Николета Симон. Гъбите трюфел освен уникалните си качества са известни с различни по сила аромат и трайност, като при подходящи условия свежите трюфели могат да се съхранят около месец.

Веднъж подготвен, контейнерът трябва да се съхранява в хладилник, при температура близка до четири градуса за оптимално съхранение. Континенталният климат с желана лятна температура е 22 градуса. Лешникът има издръжливост до -30 градуса. За плоюи от 1 до 5-6 дка са достатъчни 2-3 проби. За отглеждането на трюфели най-важна е стерилната среда. Началото в отглеждането на трюфели е изследването на качеството на почвата, където е планирано да бъдат разположени насажденията. Други дръвчета, благоприятстващи отглеждането на високо качествени трюфели са топола, леска, габър, бреза, кедър. При извършена проверка в събота е установена липса на документи, установяващи проследимост и продажба на продукцията на фирмата, стопанисваща обекта. Успешно земеделие се прави с наука и именно на това залагат италианските предприемачи, които предлагат у нас и в северната ни съседка отвъд Дунава пълно съдействие при развитието на този бизнес, включително при търговска реализация на продукцията. В краен случай е необходимо да се пръска на 14 дни при болести.

Всичко, което ви е необходимо е подходящ климат, почва и дърво, което е добре благоразположено към гъбите. Теренът трябва да е добре огрят от слънцето и обветрян. Цената варира между 700 и 1000 лева, но не е задължително да купувате цял килограм. Цената му стартира от около 200 евро за килограм. Цената на белия трюфел е най-висока и гъбата обича да вирее в близост до дъб. Белият трюфел рядко се отглежда в България, но добивът достига 50 кг/ха. Белият трюфел е изискано кулинарно съкровище. Отдавна е ясно, че има трюфел мафия, която пази яростно районите си и дори стига до бой над хора и кучета търсачи. Мнението на експертите е, че дори да се създаде плантация от лешници или орехи, добре е в нея да има и дъб. Но черните трюфели вече могат да се култивират и дори масово произвеждат, докато белите трюфели могат да бъдат намерени само в дивата природа. Белите трюфели често се консумират сурови, но черните трябва да се загреят леко във фурната за 5 минути. От компанията отбелязват, че искат да направят черните зимни трюфели по-популярни на международния пазар, за да отговорят на нарастващата разлика между търсенето и предлагането, утежнена от процесите на урбанизация и обезлесяване, както и изменението на климата.

Израелският стартъп отглежда зимни трюфели от черен перигор (Tuber Albidum pico Melanosporum) в индустриален мащаб в Голанските възвишения, като се започне със семената на растенията гостоприемници, които покълват и отглеждат чрез биологична процедура за развитие на първоначалната им коренова система. Не толкова разпространена порода като Ирландския или Английския сетер, Гордън са кучета, които силно се свързват със семейството си и жадуват да прекарват време с любимите си хора. Не допускайте във водата или над самите дръвчета да попадне химия. Независимо дали сте местен търсач на трюфели или любопитен пътешественик, изследването на богатите на трюфели райони на България може да бъде приключение, което носи както гастрономически изкушения, така и по-дълбоко оценяване на скритите съкровища на природата. Ако до тук кучето ви се справя добре , можете да преминете към последния етап -на терен.За този етап , единствено имате нужда от местност в природата около вас където има трюфели. Ако незабавно се появят мехурчета, значи почвеното ниво на рН е най-малко 7 и се намирате на правилния терен. Ако обичате наситения и даже нагарчащ какаов вкус, ползвайте черен шоколад с повече проценти. Култивираният трюфел струва двойно повече в сравнение с горския.